Zupa porowo-szpinakowa z kluseczkami

Zupa była jak zwykle eksperymentem i wszystkie składniki i proporcje są „na oko”. Ale wyszła tak pyszna, że połowa zniknęła jeszcze zanim trafiła na talerze :D Ja akurat miałam ochotę na kluseczki, ale zamiast nich pewnie równie dobrze sprawdzi się groszek ptysiowy, grzanki chlebowe z ziołami, czy też prażone ziarna słonecznika lub dyni, co kto lubi :D

Kluseczki może nie wyglądają zbyt apetycznie, ale smakują świetnie ;)

Składniki:

Zupa

4 średnie ziemniaki

Kawałek selera (u mnie plaster ok 0,5cm)

1 por

2 garści świeżego szpinaku

2 ząbki czosnku

Oliwa z oliwek

Ser kozi, ok 2 łyżki (może być też feta, ale wg mnie kozi pasuje tu idealnie ;)

Przyprawy:

Listki laurowe, ziele angielskie, pieprz

Sól

Vegeta

Majeranek

Kurkuma

Sok z cytryny

Kluseczki

    1 jajko

    2 łyżki mąki ryżowej

    1 łyżka mąki tortowej

    Sól

    1 łyżeczka słodkiej papryki

Przygotowanie:

Zupa

1.   W garnku zagotowałam ok 1,5 l wody z listkami laurowymi, zielem angielskim i pieprzem,

2.   Ziemniaki i seler obrałam, pokroiłam w kostkę i wrzuciłam do gotującej się wody,
3.   Por pokroiłam i podsmażyłam delikatnie na oliwie,
4.   Jak ziemniaki były prawie miękkie, dorzuciłam podsmażonego pora,
5.   Dodałam starty czosnek, sól, odrobinę kurkumy, vegetę, majeranek i gotowałam aż ziemniaki były miękkie.
6.   Następnie wyciągnęłam listki laurowe, ziele i pieprz i dodałam liście szpinaku,
7.   Jak zupa trochę przestygła, dodałam ser kozi i wszystko razem zblendowałam,
8.   Na koniec dodałam odrobinę soku z cytryny i doprawiłam do smaku.

Kluseczki

  1.   Do miski wbiłam jajko i mieszając stopniowo dodawałam mąkę, tak, aby masa nie była zbyt rzadka.

  2.   Dodałam sól oraz paprykę i wszystko razem wymieszałam,

  3.   Łyżką wlewałam porcje kluseczek na gotującą się, osoloną wodę,

  4.   Gotowałam ok. 2 minuty, odcedziłam i gotowe.

Smacznego! :)